Bien choisir son fromage selon la saison : nos conseils !
Tout comme les fruits et légumes, les fromages se choisissent et se dégustent au rythme des saisons. La nature de l’alimentation des animaux dont le lait est utilisé varie en...
Découvrez notre savoir-faire
Tout comme les fruits et légumes, les fromages se choisissent et se dégustent au rythme des saisons. La nature de l’alimentation des animaux dont le lait est utilisé varie en...
L’éleveur de vaches laitières exerce sa profession au rythme des saisons et de la nature. Découvre tout ce qu'il faut savoir sur ce métier passion !
Acteur essentiel dans la transmission du savoir-faire, le crémier-fromager représente le premier relais entre producteurs et consommateurs finaux. Présentation de ce métier.
Fourme de Montbrison, Bleu du Vercors-Sassenage , Bleu de Gex Haut-Jura, nos fromages à pâte persillée possèdent de nombreux atouts pour la santé et ont tous leur place dans un...
De la préparation du lait à l'affinage, découvrez toutes les étapes de fabrication de nos 3 Bleus de Caractère dans notre article dédié !
Qui a dit que les bactéries ne représentaient pas un atout essentiel pour le goût des aliments et pour la santé ? Pas 3 Bleus de Caractère ! Sans micro-organismes,...
Il n’aura jamais été aussi facile de manger des produits de nos régions et donc d'opter pour une alimentation saine et responsable ! Aujourd’hui, nombreux sont les producteurs à proposer...
La littérature culinaire a toujours eu sa place dans nos étagères, bien qu’elle ait connue des hauts et des bas : tantôt dépassée, tantôt bible du bien-être et du bien-vivre moderne....
Les saisons influencent beaucoup la production et la composition du lait. Pour proposer un fromage au goût unique toute l’année, les producteurs doivent prendre en compte un ensemble de paramètres...
La Coupe de France des Fromagers, organisée par l’Union des Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes, se tiendra le dimanche 26 septembre 2021 à Eurexpo Lyon pour la 12ème édition. Cette compétition attire...