Salade printanière au Bleu de Gex Haut-Jura
Envie de fraîcheur pour célébrer l'arrivée du printemps ? Voici notre salade printanière au Bleu de Gex Haut-Jura. Une recette gourmande, complète, idéale pour un repas sain et rapide.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Matériel
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Assiettes de service
Ingrédients
- 1 belle laitue
- 150 g de Bleu de Gex Haut-Jura
- 100 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 1 pomme
- 50 g de cerneaux de noix
- Quelques radis roses
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
Préparation de notre salade printanière au Bleu de Gex Haut-Jura
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers. Réservez.
- Lavez et essorez la salade. Disposez-les feuilles dans un grand saladier. Réservez.
- Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Lavez la pomme et les radis. Épluchez la pomme, coupez-la en fines lamelles et faites de même avec les radis.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Réservez.
- Émiettez le Bleu de Gex Haut-Jura en petits morceaux. Réservez.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre de cidre dans un bol. Ajoutez progressivement l'huile de noix en émulsionnant bien. Salez et poivrez selon votre goût.
- Dans le saladier où se trouve la laitue, ajoutez les lamelles de pomme, les rondelles de radis, les lardons tièdes, les cerneaux de noix et les morceaux de Bleu de Gex Haut-Jura. Versez la vinaigrette sur l'ensemble et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Répartissez une portion de salade dans 4 assiettes individuelles. Disposez les quartiers d'œufs durs sur le dessus pour la touche finale et régalez-vous !
Cette salade printanière est idéale pour célébrer les beaux jours. Elle offre un équilibre parfait entre la fraîcheur des légumes, le croquant des noix, la douceur acidulée de la pomme et le caractère du Bleu de Gex Haut-Jura. Une invitation gourmande à savourer sans attendre !
